株式会社M&A Do　代表取締役　濱田啓揮– Author –

第1章：はじめに 日本の食品業界は、長らく世界的にも高い水準で安定して成長を続けてきました。近年は少子高齢化や消費構造の変化、さらにはグローバル化やIT化の波に直面し、中小の食品事業者にとっては厳しい経営環境となりつつあります。一方、大手企...

第一章：はじめに 1.1 韓国料理店とM&Aの現状概要 韓国料理店は、日本国内でも非常に人気の高い飲食業態の一つです。焼肉やビビンバ、キムチ、チヂミ、サムゲタン、韓国鍋など、さまざまな料理が提供され、地域や世代を問わず多くのファンを獲得してい...

1. はじめに エスニック料理店と聞くと、アジア料理、アフリカ料理、中南米料理など、多種多様な地域の食文化を楽しむことができる店舗をイメージされる方が多いのではないでしょうか。最近では、国際交流の活発化や訪日外国人の増加、在留外国人の定着な...

1. はじめに 中華料理店のM&A（合併・買収）は、昨今の飲食業界の変化の中で注目度が増してきております。少子高齢化や人手不足の問題、原材料費の高騰や競合激化など、さまざまな経営課題が山積する中、M&Aを戦略的に活用しようとする経営者の方...

はじめに ベーカリー業界は、長年にわたり地域に根ざした小規模店舗が中心となってきました。しかし近年、ライフスタイルの多様化や消費者ニーズの変化、そして社会全体のデジタル化などの影響によって、ベーカリー業界も大きな変革期を迎えています。こう...

第1章：はじめに フードトラックは、近年の日本において、従来の移動販売車という枠を超えて大きな注目を集めているビジネス形態です。SNSの発達やイベント需要の高まりなど、多様な追い風を受けて、単なる移動販売ではなく「ブランド」として確立する事例...

はじめに 近年、スイーツ専門店におけるM&A（合併・買収）が大きな注目を集めています。スイーツ市場は、洋菓子や和菓子、チョコレート、アイスクリーム、焼き菓子など、ジャンルごとに豊富なバリエーションがあり、消費者の嗜好も多様化してきました...

はじめに 近年、飲食業界におけるM&A（Mergers and Acquisitions、企業の合併・買収）は活発化しており、その流れは大規模なレストランチェーンや高級レストランだけでなく、個人経営の食堂や小規模飲食店にも及んでいます。特に「食堂」という業態は...

序章：和食店のM&Aが注目される背景 和食は日本が世界に誇る伝統的な食文化であり、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。近年、インバウンド需要をはじめとする外食産業全体の国際化や、国内の消費者の嗜好の変化などを背景に、和食店の事業に...